tt
bes oday
  Лучшее в блогах
Сюжеты Афиша
Посты дня Репортажи дня Тексты дня Видео дня Фото дня
Дебаты Собчак-Соболь
12.05 число просмотров 1782 число записей 9
 
Меньше нефти
9.04 число просмотров 2203 число записей 8
 
Блогеры против: Аэрофлот
21.03 число просмотров 59454 число записей 118
 
Китайский коронавирус
17.03 число просмотров 4263 число записей 9
 
Блогеры против: Сбербанк
19.02 число просмотров 51838 число записей 110
 
все записи
 
Реклама
Подождите.
Нас никто не спасет, надеется надо только на себя
Нас никто не спасет, надеется надо только на себя число просмотров
www.facebook.com
 

Сегодня воскресенье. Все мы, рестораторы, шеф-повара, официанты, бармены, техперсонал и тд. ждали эти выходные как никогда. Сами себе хотели ответить на один и тот же вопрос: «Пойдут ли люди в рестораны/кафе/бары хотя бы на выходных?».
Ответ: наши гости не пришли. Я не вирусолог и ничего в этом не понимаю, также не знаю, как правильно поступить сейчас: залечь на дно на карантин дома или вести повседневную жизнь с различными мерами предосторожности?
Если говорить про наш бизнес, то государство нас не закрывает. По крайней мере, официально, как кинозалы, театры, школы, другие общественные пространства. Мы каждый день спрашиваем, как нам быть? Опасны мы или нет? Нам говорят, мол, работайте. НО!!!
Все СМИ, все информационные ресурсы рассказывают, что нам всем лучше сидеть дома, никуда не выходить, переходить на удаленную работу, не собираться там, где много людей. Например, губернатор Краснодарского края вообще издал приказ, где ввел огромное количество ограничений в различных отраслях, а нам через местный Роспретребнадзор рекомендовал закрыться до 1 мая. Как закрыться? На каком основании? Что говорить собственникам помещений, сотрудникам и тд. - они не уточнили. Официальная позиция государства: работайте!!!
Как мы сейчас работаем? На фото мой ресторан Peqlo Asian Barbecue на Покрове. Сначала фотография с пятницы 13го марта. Затем фотография с пятницы 20 марта. Время одинаковое 20:00. В общем, пусто и так по всей улице. Но государство официально нам говорит: продолжайте работать, пусть ваши столы пустые, но вы платите своим сотрудникам зарплату, ставки за аренду. А есть еще поставщики, которые в такой же ситуации.
Даже в Краснодаре, где практически ничего еще не началось и, я надеюсь, не начнется, у нас минус 50% от выручки. И это не только у меня. Разговаривал с коллегами, у всех почти тоже самое.
Получается какая-то бессмысленность. Людям говорят опасно, сидите дома, а нам официально говорят, мол, продолжайте работать? Тогда у меня вопрос: а работать для кого? Работать ради долгов, которые скапливаются с каждым таким рабочим днем. Поверьте, это уже не сотни тысяч рублей, это уже миллионы. А если у тебя несколько ресторанов? А если 30 или 40? Что тогда? Вылезти из этой ситуации потом смогут единицы. Никакое снижение аренды не компенсирует падение оборота на 50-90%. Доставка, в которую массово все сейчас полезли нас тоже не спасет. Если только изначально проект не был заточен под этот формат торговли. Без работы останутся десятки тысяч поваров, барменов, официантов, без каких либо дальнейших перспектив и мыслей на будущее.
Бизнесмены из других отраслей и некоторые гавноконсалтеры нашего рынка пишут, что это за предприниматели-рестораторы, которые ведут бизнес без какой-либо финансовой «подушки»? Мол, даже из успешных проектов мы вынимаем все до копейки на себя или, в лучшем случае, инвестируем в другие или новые проекты. Возможно и так, у каждого своя история, но поверьте, что сейчас мы закрываем все долги только из личных, скопленных средств. У кого-то они есть, у кого-то уже закончились, у кого-то никогда их и не было.
Вы забыли еще про категорию людей в ресторанном бизнесе, которые называются «инвестиционные партнеры», задача которых как можно успешней инвестировать свои средства и как можно быстрее вернуть, а еще желательно заработать, что вполне естественно. Поэтому прибыль распределяется чаще всего ежемесячно, а вот убытки покрываются редко когда за счет всех партнеров. Чаще всего это проблема ресторатора. Поэтому о создании какого-либо кризисного мешка денег не может быть и речи. Если вы думаете, что ресторанный бизнес - это какие-то сверхприбыли, то вы ошибаетесь. Рентабельность в 10% уже давно считается нормой.
Мы ругали Британию за беспечное отношение к пандемии. Но сегодня правительство Ее Величества распорядилось закрыть все рестораны, пабы и тд. на один месяц. Премьер-министр призвал не увольнять людей и продолжить выплачивать зарплаты. Для этого банки будут выдавать бизнесу беспроцентные кредиты, которые будут погашены за счёт государства после снятия карантина.
Сейчас Великобритания показала пример того, как надо заботиться о своём народе.
Что касается нас, то нас никто не спасет! Надеятся надо только на самих себя!
Всем мира и любви! 🖤🖤🖤🖤

 
Обсудить в блоге автора
 

Booking.com
Благодаря врачам я ещё живой!!!!
  
Благодаря врачам я ещё живой!!!! Я заболел 12 июня, врач сказала - "бронхит", а через несколько дней КТ показало 86 процентов поражения лёгких. Потом я был неделю в реанимации, еле откачали
 
Интервью с мошенником с Авито
  
Интервью с мошенником с Авито Благодаря выставленному на Авито планшету, имела душевную беседу с мошенником
 
Всероссийский султанат
  
Всероссийский султанат Получается, что каждый второй голос за поправки — фальшивка. Его просто не существует нигде, кроме протоколов ЦИКа. Так себе легитимность, с половиной фантомных голосов
 
Как красиво в Казани! Рисуют
  
Как красиво в Казани! Рисуют В городе Казань на практически всех участках одни и те же результаты и явка
 
Позорная картинка
  
Позорная картинка Результат электоральной статистики показывает, что пририсовали примерно 22 млн. голосов!
 
все записи
Мою колонку только что убрал главный редактор
  
Мою колонку только что убрал главный редактор Вот эту колонку, довольно умеренную, главный редактор "Ведомостей" снял с полосы и заменил ее своим пересказом пресс-релиза ВЦИОМ
 
Я не планировала голосовать трижды
  
Я не планировала голосовать трижды Я была уверена, что получить бумажный бюллетень невозможно, но его выдали. Я была уверена, второй бумажный бюллетень не дадут, ведь мои данные внесли в компьютер на первом участке
 
Это нормально?
  
Это нормально? Вот за эту картинку Юлию Цветкову хотят посадить на 6 лет!
 
Я не горжусь вами
  
Я не горжусь вами Трубку сняла какая - то "сердобольная" женщина, которая на горячую просьбу " сообщить хоть что-нибудь о состоянии здоровья" сначала ушла куда то, потом вернулась и сказала: -О каком состоянии здоровья вы хотите узнать? Он уже 19 числа умер!
 
До каких пор можно превращать парад победы в бал-маскарад?
  
До каких пор можно превращать парад победы в бал-маскарад? Бог ты мой, какой ветеран сегодня принимал парад. Самая верхняя и крупная звезда — орден "Победа". На изготовление одного такого требовалось 180 бриллиантов и 300 граммов платины
 
" Во вчерашних дебатах Соболь-Собчак бесспорную победу одержала Фельгенгауэр "
" Главная проблема РФ – напряженные отношения с «Роснефтью», которая проводит недружественную и агрессивную политику по отношению к нашей миролюбивой державе, разговаривает с ней языком шантажа и угроз. "
" Чёрный Понедельник - прямое следствие того, что источником власти в Российской Федерации является не её «многонациональный народ», а «многоликий ВладимвладимирычПутин». "
" Бедный мир и несчастные китайцы. Теперь от них и от людей азиатской внешности будут шарахаться. Коронавирусный расизм. "
" Был Медведев, теперь Мишустин, оба имеют медвежьи фамилии. Обыватель может подумать что бы это значило ? Думай, обыватель, думай... "
" Как можно почувствовать себя в безопасности, когда сотрудники самой вроде бы могущественной спецслужбы страны для себя не смогли ее обеспечить на своей же территории? "
все записи
В России от коронавируса погибли не меньше 186 медиков — смертность среди них в 16 раз выше, чем в других странах.
 
В России от коронавируса погибли не меньше 186 медиков — смертность среди них в 16 раз выше, чем в других странах. Если верить официальной статистике, то получается, что каждый 15-й умерший от COVID-19 в стране — это медик.
Просто запрещают умирать от коронавируса
 
Просто запрещают умирать от коронавируса Как в России борются с эпидемией COVID-19, манипулируя статистикой. Расследование «Медузы»
все записи
Новое правительство
Новое правительство
Премьер-министр Михаил Мишустин назвал состав нового правительства. Из старых членов в него вошли Шойгу и Лавров, а Мединский, Мутко, Орешкин, Голодец и Васильева - не попали. Сенсацией стало назначение вице-премьером Марата Хуснуллина, который был вице-мэром Москвы по вопросам градостроительства с 2010 года.
все записи
Однажды в Голливуде
Однажды в Голливуде
На экраны вышел девятый фильм Квентина Тарантино "Однажды в... Голливуде" с Леонардо ДиКаприо и Брэдом Питтом в главных ролях.
все записи
Прощай, Децл!
Прощай, Децл!
В возрасте 35 лет умер рэпер Кирилл Толмацкий (Децл). Причиной стала остановка сердца. Музыканту стало плохо после концерта в Ижевске, он умер около часа ночи 3 февраля в кафе Posh на улице Карла Маркса в центре города.
все записи
Мертвый коммерсантъ
Мертвый коммерсантъ
Из издания КоммерсантЪ уволены журналисты Иван Сафронов и Максим Иванов. Причиной увольнения стала статья о возможной отставке Валентины Матвиенко. После увольнения из издания решили уйти более десяти журналистов, а также замглавреда Глеб Черкасов.
все записи
"Сфумато"
"Сфумато"
Вышел из печати роман Алексея Федярова "Сфумато" - антиутопия, в которой описываются события, происходящие на территории нынешней России в 2025 году. Книга полна мрачных прогнозов и узнаваемых персонажей.
все записи
BestToday
АПН Северо-Запад Новая газета
Правда Беслана Election2012